anghinarea marinata este un antreu specific bucatariei italiene. anghinarea este foarte sanatoasa, protejand in special ficatul.
pregatirea anghinarei este ceva mai delicata si cere timp, dar merita efortul. cum se curata si se fierbe, urmariti
aici .
daca nu aveti posibilitatea sa gasiti anghinare proaspata, merge si cu cea conservata, dar alegeti o conserva bio, daca se poate.
anghinarea fiarta si racita se amesteca cu ulei de masline, mult suc proaspat de lamaie, sare, piper multicolor zdrobit, usturoi macinat (sau pudra), fulgi de pepperoncino, feliute de ardei iute proaspat. se lasa la frigider minim o noapte, sa se intrepatrunda aromele.
pe felii de bagheta integrala, cat mai rustica. painea poate fi prajita inainte. foarte delicioase!
pofta buna!