Acasa    MondoChefs    Top retete        Feluri de mancare        Ingredient        Retete dupa origine        Speciale        Altele        


Nu esti inregistrat.  Login     EN  ES 


 
Crema de zahar ars
Crema de zahar ars
Clatite fine si catifelate- reteta rapida de aluat de clatite
Clatite fine si catifelate- reteta ...
Sos  chimichurri (sos argentinian pt fripturi)
Sos chimichurri (sos argentinian p...
Ciorba de perisoare
Ciorba de perisoare
Urmareste MondoCucina pe YouTube
MondoCucina.TV

   

Clafoutis cu cirese


Timp: 
Publicat: 
Categorii:  Deserturi / Retete cu fructe / Retete frantuzesti /
5.0 - 24 voturi












Luna iunie vine cu o ploaie de cirese zemoase, moi si carnoase, al caror gust anunta inceputul unei delicioase veri. Francezii, foarte sensibili la chemarea naturii, au creat acest desert de vis, folosind cele mai coapte si dulci cirese: ciresele de Burlat. Acest soi este asemanator cireselor pietroase, de culoare rosu inchis, aproape negre, semn ca sunt bine coapte.

Clafoutis original inseamna o seductie calda de parfum de vanilie si migdale, cirese zemoase al caror suc usor caldut iti inunda gura, toate intr-o tarta cu note discrete de unt si pulbere de migdale.
Maestrii patiseri francezi sunt foarte mandri de acest desert celebru, incat cu greu am reusit sa aflu aceasta reteta, in varianta ei originala, frantuzeasca. Secretul francezilor este ca folosesc un amestec de faina cu pudra de migdale (pentru un gust mai rafinat si o textura rustica, in care se disting din loc in loc fragmentele minuscule de migdale), intotdeauna pun smantana in compozitie si ... lasa ciresele intregi, cu samburi. Intr-adevar, ciresele coapte cu sambure nu isi pierd sucul in compozitie, iar samburele da un parfum aparte aluatului, intensificand aroma de migdale.

Clafoutis de cirese este un desert originar din regiunea Limousin (Franta), renumit pentru versiunea cu cirese negre (dar se poate face si cu fructe de padure, caise, nectarine, etc).
Clafoutis este un " je ne sais quoi" ("nu stiu ce") tipic francez : o tarta cu gust de budinca si aluat ca de clatite. Ideea e ca aceasta combinatie inspirata de culorile verii a cucerit rapid intreaga lume. Bucatarii francezi nu concep luna iunie fara "Clafoutis aux cerises", fiind modul lor de a anunta clientela restaurantului ca a venit vara.

Nu va speriati, reteta e simpla, trebuie doar sa obtineti un aluat putin mai fluid decat cel de clatite.

Ingrediente:
-o farfurie de cirese negre bine coapte (cam 600-700 gr)
-50 gr faina
-50 gr maizena (sau faina)
-100 gr pudra de migdale
-3 oua mari
-250 ml lapte
-150 ml smantana lichida
-175 gr zahar sau fructoza (puteti sa puneti si mai mult daca vreti mai dulce)
-esenta vanilie
-unt pentru uns tava


Se bat ouale (la temperatura camerei) cu zaharul.


Se adauga pulberea de migdale.


Apoi faina cernuta. Daca vreti sa iasa si mai fina, puneti numai maizena(100 gr), fara faina.


Apoi adaugati 2 linguri cu varf de maizena.


Amestecati bine si adaugati vanilia(eu am pus esenta si o lingurita cu varf de seminte de vanilie).


La final, adaugati laptele si smantana lichida. Trebuie sa fie usor mai lichid decat consistenta aluatului clasic de clatite.


Daca nu va iese asa de lichid, mai puneti lapte sau smantana.
Ungeti tava cu unt, tapetati-o cu faina. Aranjati ciresele (cu samburi, nu uitati) pe toata suprafata tavii.


Turnati aluatul peste cirese.


Dati tava la cuptor, la 180 de grade Celsius, timp de 20-30 de minute, pana cand tarta e bine facuta (la testul cu scobitoarea, aceasta iese uscata) si e usor rumenita.
Clafoutis se umfla la copt, asa ca aveti grija sa folositi o forma destul inalta.


Cand se raceste , isi revine ca inaltime, capatand aspectul unui flan cu fructe.


Se serveste calduta, presarata cu zahar pudra, daca doriti.



Se termina foarte repede!


Si o feliuta pentru voi:



Nu trebuie sa va mai spun ca toata casa va mirosi a vanilie, cirese si migdale :)


Pofta buna!




Voteaza


Trebuie sa fii inregistrat(a) pentru a putea vota. Login

 

 

 
 




Alte recomandari

Salata de ton in stil provensal
Salata de ton in stil provensal
Clatite fine si catifelate- reteta rapida de aluat de clatite
Clatite fine si catifelate- reteta ...
Clatite cu dulceata de capsuni, mandarine si scortisoara
Clatite cu dulceata de capsuni, man...

 
Google+ Follow Me on Pinterest

 
      Retete africane
      Retete americane
      Retete argentiniene
      Retete asiatice
      Retete australiene
      Retete austriece
      Retete braziliene
      Retete caraibiene
      Retete chinezesti
      Retete cipriote
      Retete egiptene
      Retete elvetiene
      Retete evreiesti (israeliene)
      Retete exotice
      Retete frantuzesti
      Retete germane
      Retete grecesti
      Retete indiene
      Retete Insulele Reunion
      Retete italiene
      Retete libaneze
      Retete macedonesti
      Retete marocane
      Retete mexicane
      Retete olandeze
      Retete orientale
      Retete pakistaneze
      Retete portugheze
      Retete romanesti
      Retete rusesti
      Retete sarbesti
      Retete spaniole
      Retete thailandeze
      Retete tunisiene
      Retete turcesti
      Retete unguresti
 
 
      Aperitive
      Clatite
      Deserturi
      Feluri principale
      Garnituri
      Paste
      Retete craciun
      Retete de post
      Retete la cuptor
      Retete vegetariene
      Salate
      Sosuri
      Supe si ciorbe


 
 
      Ficatei
      Retete ardei
      Retete avocado
      Retete banane
      Retete capsuni
      Retete carne tocata
      Retete cartofi
      Retete cu fructe
      Retete curcan
      Retete de iepure
      Retete de porc
      Retete dovlecei
      Retete fructe de mare
      Retete goji
      Retete kiwi
      Retete miel
      Retete orez
      Retete peste
      Retete pui
      Retete rata
      Retete rosii
      Retete vinete
      Retete vita
 
 
      Cocteiluri
      Retete dieta Montignac
      Retete dieta South Beach
 
 
 
Copyright © 2019, mondocucina.ro

Developed by IQCapital
Education: eastchance.com | bursemaster.ro
Food and lifestyle: mondocucina.ro | recipesfantasy.com | mondorecipes.com | mondorecetas.es | mondecuisine.fr | retetedevis.ro