Acasa    MondoChefs    Top retete        Feluri de mancare        Ingredient        Retete dupa origine        Speciale        Altele        


Nu esti inregistrat.  Login     EN FR ES 


 
Crema de zahar ars
Crema de zahar ars
Clatite fine si catifelate- reteta rapida de aluat de clatite
Clatite fine si catifelate- reteta ...
Pui intreg la cuptor in stil turcesc
Pui intreg la cuptor in stil turces...
Ciorba de perisoare
Ciorba de perisoare
Urmareste MondoCucina pe YouTube
MondoCucina.TV

   

Clatite fine si catifelate- reteta rapida de aluat de clatite


Timp: 
Publicat: 
Categorii:  Deserturi / Clatite /







VIDEO:

Clatitele sunt o specialitate bretona, o regiune din nord-vestul Frantei, care a devenit cunoscuta si apreciata rapid in toata lumea. Pot fi atat dulci("crepes"), cat si sarate("galette"), iar umpluturile variaza de la cele mai simple( zahar, dulceata, miere, ciocolata) pana la combinatii spectaculoase si incitante.
Original, clatitele se serveau cu cidru(bautura pe baza de mere), ulterior a aparut cea mai spectaculoasa forma de prezentare a clatitelor" crepes Suzette" (clatite flambate in lichior si suc de portocale).
In Franta chiar exista o sarbatoare la care se servesc clatite, in mod traditional. Se numeste "La Chandeleur"( 2 februarie, "Ziua Binecuvantarii Fecioarei Maria"). Aceasta zi a devenit cunoscuta ca "Ziua clatitelor", deoarece traditia cere sa se ofere clatite. Legenda zice ca persoana care reuseste in aceasta zi sa arunce o clatita in sus si sa o prinda in tigaie cu stanga, in timp ce tine o moneda de aur in dreapta, va avea noroc de bogatie si prosperitate tot anul.
Si in Anglia exista o sarbatoare a clatitelor: "Shrove Tuesday" sau "Pancake Tuesday".
Reteta pe care o voi prezenta este foarte rapida si va asigura un rezultat absolut uimitor: vor fi, poate, cele mai fine si aerate clatite pe care le veti gusta!
Secretul lor consta in utilizarea apei minerale, la sfarsitul preparatiei.



Ingrediente:
-5 oua(puteti sa puneti cate oua doriti, in functie de cat de multe clatite vreti sa iasa)
-faina alba
-lapte
-apa minerala
-ulei de floarea soarelui
-unt
-un praf de sare
-coaja de portocala si zahar vanilat
-esenta de vanilie


Bateti ouale cu un praf de sare. Apoi adaugati un pahar mare de faina (cam 300 de gr).


Amestecati cu o lingura pana se omgenizeaza compozitia. Puneti si 2 linguri de ulei. Adaugati esenta, zaharul vanilat si coaja rasa de portocala.


Compozitia trebuie sa fie vartoasa, omogena si lucioasa.


Adaugati un pahar de lapte rece si amestecati pana se omogenizeaza iar compozitia.


In final, puneti apa minerala foarte acidulata, amestecand mereu pana obtineti consistenta de smantana subtire.


Puneti in tigaia de clatite un varf de lingurita de unt, topiti-l si scurgeti untul in compozitie.


Turnati o jumatate de polonic de aluat in tigaia incinsa, miscati rapid tigaia in aer, astfel incat sa se distribuie aluatul uniform pe toata suprafata, in strat foarte fin.


Coacerea este foarte importanta: intai se mentine flacara mare, pana cand incepe sa se umfle si sa se desprinda de pe margini.


Apoi reduceti la mediu, desprindeti cu o spatula clatita de tigaie si o invartiti (in aer, daca aveti dexteritate, sau cu spatula).


Clatita este aproape coapta, asa ca pe a doua parte e bine sa o lasati maxim un minut (sa nu se usuce prea tare).
Apoi se scoate pe o farfurie intinsa si repetati procedura pana cand le terminati pe toate.
Clatitele vor fi foarte fine si aerate, atat calde, cat si reci.
Se pot rula sau impaturi in diverse forme, dupa preferinte.



Pofta buna!




Voteaza


Trebuie sa fii inregistrat(a) pentru a putea vota. Login

 

 

 
 




Alte recomandari

Clatite cu dulceata de capsuni, mandarine si scortisoara
Clatite cu dulceata de capsuni, man...
Clatite "Night and Day"
Clatite "Night and Day"
Chec dietetic cu lamaie, nuci, migdale si cacao
Chec dietetic cu lamaie, nuci, migd...

 
Google+ Follow Me on Pinterest

 
      Retete africane
      Retete americane
      Retete argentiniene
      Retete asiatice
      Retete australiene
      Retete austriece
      Retete braziliene
      Retete caraibiene
      Retete chinezesti
      Retete cipriote
      Retete egiptene
      Retete elvetiene
      Retete evreiesti (israeliene)
      Retete exotice
      Retete frantuzesti
      Retete germane
      Retete grecesti
      Retete indiene
      Retete Insulele Reunion
      Retete italiene
      Retete libaneze
      Retete macedonesti
      Retete marocane
      Retete mexicane
      Retete olandeze
      Retete orientale
      Retete pakistaneze
      Retete portugheze
      Retete romanesti
      Retete rusesti
      Retete sarbesti
      Retete spaniole
      Retete thailandeze
      Retete tunisiene
      Retete turcesti
      Retete unguresti
 
 
      Aperitive
      Clatite
      Deserturi
      Feluri principale
      Garnituri
      Paste
      Retete craciun
      Retete de post
      Retete vegetariene
      Salate
      Sosuri
      Supe si ciorbe


 
 
      Retete ardei
      Retete avocado
      Retete carne tocata
      Retete cartofi
      Retete cu fructe
      Retete curcan
      Retete de iepure
      Retete de porc
      Retete fructe de mare
      Retete miel
      Retete orez
      Retete peste
      Retete pui
      Retete rata
      Retete vinete
      Retete vita
 
 
      Cocteiluri
      Retete dieta Montignac
      Retete dieta South Beach
 
 
 
Copyright © 2014, mondocucina.ro

Developed by IQCapital
Education: eastchance.com | bursemaster.ro
Food and lifestyle: mondocucina.ro | recipesfantasy.com | mondorecipes.com | mondorecetas.es | mondecuisine.fr | retetedevis.ro