cand apar mazarea si cartofii noi este ideala aceasta mancarica traditionala,rustica, dar foarte gustoasa.
o puteti face si de post, dar este foarte gustoasa cu carne de vitel sau de pui.
ingredientele sunt orientative , ca si cantitati, fiecare putand adapta dupa nr de persoane care vor servi:
-un kg de mazare boabe
-700 gr carne de vitel
-6 cartofi noi mai mari
-o legatura de ceapa verde
-o legatura de marar
-o lingura de bulion
-sare, piper
-usturoi(optional)
-ulei
reteta este simpla: caliti 2 fire de ceapa verde tocata marunt, adaugati cubuletele de carne si lasati-le si pe ele sa se rumeneasca usor (carnea nu trebuie sa fie bine facuta, doar rumenita).
adaugati cartofii noi taiati cubulete, amestecati-i bine cu carnea si ceapa si lasati-i si pe ei in tigaie 2-3 minute cu celelalte ingrediente.
apoi turnati apa fiarta cat sa acopere carnea si cartofii. adaugati sare si piper , dupa gust. puneti si boabele de mazare la fiert, peste carne si cartofi.
daca e nevoie, mai adaugati apa fierbinte (apa trebuie sa nu depaseasca nivelul ingredientelor pentru ca altfel iese prea mult sos).
daca va place gustul de usturoi, puteti sa adaugati 1-2 catei de usturoi macinati .
dupa vreo 10 minute de fierbere , adaugati o lingura de bulion si amestecati bine. mai lasati sa clocoteasca 3-5 minute si e gata.
presarati marar tocat dupa ce ati oprit focul si serviti imediat.
salata de varza noua cu marar este o companie ideala pentru aceasta mancare de sezon.
pofta buna!
