Acasa    MondoChefs    Top retete        Feluri de mancare        Ingredient        Retete dupa origine        Speciale        Altele        


Nu esti inregistrat.  Login     EN  ES 


 
Crema de zahar ars
Crema de zahar ars
Clatite fine si catifelate- reteta rapida de aluat de clatite
Clatite fine si catifelate- reteta ...
Sos  chimichurri (sos argentinian pt fripturi)
Sos chimichurri (sos argentinian p...
Ciorba de perisoare
Ciorba de perisoare
Urmareste MondoCucina pe YouTube
MondoCucina.TV

   

Pui jamaican "Jerk Chicken"


Publicat: 
Categorii:  Retete pui / Feluri principale / Retete caraibiene / Retete exotice /
5.0 - 24 voturi











Astazi vom face cunostinta cu o reteta celebra a bucatariei caraibiene, o perla gastronomica de origine jamaicana :"Jerk Chicken".
Puiul pregatit dupa reteta jamaicana este o explozie de arome, iar tehnica lor de grill (numita tot "jerk" ) este interesanta deoarece creeaza o crusta condimentata delicioasa, care mentine suculenta carnii.
Ingredientul de baza, care pune emblema de originalitate jamaicana, este renumitul si temutul ardei iute in forma de boneta de bucatar.


Acest simpatic ardei iute, foarte mic de altfel, este de o iuteala fantastica. Serios, ar trebui marcat cu semnul "Pericol" .
Nu va avantati la a folosi 2-3 ardei ca acestia, cum sfatuiesc retetele originale, pentru ca e super iute. Unul singur va crea "incendiu" cu siguranta :)) (chiar si fara seminte).
Marinata Jerk este un festival de arome, o explozie de picanterii si de parfumuri exotice si se potriveste cu orice fel de carne. Carnea de porc si de pui se marineaza cateva ore, dar pentru peste sau fructe de mare sunt necesare doar cateva minute.

Astazi am facut pui si creveti in varianta Jerk (cate un kg din fiecare) si un ardei iute a fost mai mult decat suficient (chiar a mai si ramas din marinata, atat de puternic era gustul). Sa incepem cu puiul :)

Ingrediente:
-un kg bucati de pui (piept, pulpe, aripi) sau cat doriti

Pentru marinata Jerk:
-o jumatate de lingurita pudra Allspice
-o jumatate de lingurita de pudra de usturoi
-un sfert de lingurita de scortisoara
-un sfert de lingurita de nucsoara
-o lingurita de zahar brun
-ghimbir cat o nuca
-2 linguri de cimbru
-2-3 catei de usturoi
-un sfert de lingurita de piper Cayenne
-o jumatate de lingurita de piper negru macinat
-o lingurita de sare
-un ardei iute (Scotch bonnet pepper) fara samburi
-o rosie mare tocata sau 2-3 mai mici
-o ceapa tocata
-un sfert de pahar de ulei de masline
-2 linguri de sos de soia
-3 linguri de otet alb
-sucul de la 2 portocale mari si zemoase
-sucul de la o limeta
Eu am dublat cantitatile de condimente praf (pt o aroma mai puternica).


Ardeiul iute se spala, se taie capacul si apoi se scot semintele. Il puneti in blender si va spalati bine pe maini.


Adaugati in blender toate ingredientele si mixati 20 de secunde, pana obtineti o pasta omogena.


Bucatile de pui se spala, se sterg si se aseaza intr-un vas incapator.


Turnati marinata peste pui, amestecati, astfel incat sa fie acoperita fiecare bucata.


Acoperiti vasul cu folie de plastic si lasati la marinat in frigider (original se spune ca o noapte, eu am lasat 5 ore si a fost de-ajuns).
Se scoate carnea, se lasa inca o ora la temperatura camerei si apoi se frige. Este ideal sa le frigeti la gratarul cu jar, dar merge si pe grill-ul din cuptor.


Nu uitati sa puneti o tava sub grill, pentru ca se va scurge grasimea.
Foarte important: grill-ul se face la o temperatura joasa (cuptor la 160 de grade Celsius)!!!! Carnea se lasa mult timp pe grill, se pensuleaza des cu marinata si astfel va iesi foarte frageda si va avea o crusta groasa, foarte picanta. Intoarceti carnea pe toate partile, sa se rumeasca frumos. De fiecare data, puneti un strat gros de marinata peste ea.


Se scot pe un platou si se servesc fierbinti.


Ca sa ramanem in atmosfera exotica, le-am servit cu orez basmati parfumat (la aburi), salsa picanta de kiwi si salata de cruditati.


Este delicios, foarte picant si aromat.


Carnea ramane suculenta si este foarte placut conplimentata de salsa dulce-racoritoare de kiwi.


In urma testului bucatariei jamaicane, raportam rezultatele : Jerk Chicken in "pole position" (unanimitate de voturi :) )
Acest new-entry caraibian a reusit sa "sparga" toate topurile de fripturi picante de pana acum si il recomand cu caldura pentru toti cei ce doresc sa-si "coloreze" putin dieta.
Pofta buna!




Voteaza


Trebuie sa fii inregistrat(a) pentru a putea vota. Login

 

 

 
 




Alte recomandari

Curcan in sos picant
Curcan in sos picant
Pui intreg la cuptor in stil turcesc
Pui intreg la cuptor in stil turces...
Somon in sos de sofran
Somon in sos de sofran "Exquisite F...

 
Google+ Follow Me on Pinterest

 
      Retete africane
      Retete americane
      Retete argentiniene
      Retete asiatice
      Retete australiene
      Retete austriece
      Retete braziliene
      Retete caraibiene
      Retete chinezesti
      Retete cipriote
      Retete egiptene
      Retete elvetiene
      Retete evreiesti (israeliene)
      Retete exotice
      Retete frantuzesti
      Retete germane
      Retete grecesti
      Retete indiene
      Retete Insulele Reunion
      Retete italiene
      Retete libaneze
      Retete macedonesti
      Retete marocane
      Retete mexicane
      Retete olandeze
      Retete orientale
      Retete pakistaneze
      Retete portugheze
      Retete romanesti
      Retete rusesti
      Retete sarbesti
      Retete spaniole
      Retete thailandeze
      Retete tunisiene
      Retete turcesti
      Retete unguresti
 
 
      Aperitive
      Clatite
      Deserturi
      Feluri principale
      Garnituri
      Paste
      Retete craciun
      Retete de post
      Retete la cuptor
      Retete vegetariene
      Salate
      Sosuri
      Supe si ciorbe


 
 
      Ficatei
      Retete ardei
      Retete avocado
      Retete banane
      Retete capsuni
      Retete carne tocata
      Retete cartofi
      Retete cu fructe
      Retete curcan
      Retete de iepure
      Retete de porc
      Retete dovlecei
      Retete fructe de mare
      Retete goji
      Retete kiwi
      Retete miel
      Retete orez
      Retete peste
      Retete pui
      Retete rata
      Retete rosii
      Retete vinete
      Retete vita
 
 
      Cocteiluri
      Retete dieta Montignac
      Retete dieta South Beach
 
 
 
Copyright © 2017, mondocucina.ro

Developed by IQCapital
Education: eastchance.com | bursemaster.ro
Food and lifestyle: mondocucina.ro | recipesfantasy.com | mondorecipes.com | mondorecetas.es | mondecuisine.fr | retetedevis.ro